Queso Manchego D.O.P. La Jaraba Curado (½ pieza) | Oro Mundial del Queso 2023‑24
Un Manchego de granja con pedigree propio
El Manchego curado artesano La Jaraba procede de la finca manchega “Pago de La Jaraba”, donde se controla todo el ciclo: ganadería de oveja manchega en semilibertad, ordeño diario y elaboración en la propia quesería. El resultado: pasta firme, ojo escaso, aroma limpio a cueva y un retrogusto largo a frutos secos.
De la dehesa a tu tabla: notas clave
- Leche cruda de oveja manchega, sin tratamientos térmicos que resten matices.
- Curación mínima 6 meses en bodega natural, volteo y cepillado manual.
- Corteza natural cubierta con E‑202 y acetato de polivinilo (no comestible).
- Premios: Medalla de Oro World Cheese Awards 2023‑24 y Mondial du Fromage 2021.
- D.O.P. Manchego certificada (contraetiqueta numerada).
Tabla nutricional (por 100 g)
| Valor energético | 1912 kJ / 462 kcal |
|---|---|
| Grasas | 40 g |
| de las cuales saturadas | 26 g |
| Hidratos de carbono | <0,5 g |
| de los cuales azúcares | <0,5 g |
| Proteínas | 24 g |
| Sal | 1,5 g |
Ingredientes
Leche cruda de oveja manchega, sal, fermentos lácticos, cuajo, conservante E‑1105. Corteza no comestible tratada con sorbato potásico (E‑202) y acetato de polivinilo.
Aromas & armonías
- Perfil: toques a mantequilla vieja, avellana tostada y fondo de heno.
- Textura: firme, levemente quebradiza, fundente en boca.
- Maridaje: tintos crianza DO Ribera, amontillado o una IPA seca.
- Servicio: atemperar 30 min a 18 °C y cortar triángulos finos.
Completa tu tabla con membrillo artesano o miel de romero para resaltar sus matices.
¡Añade esta media pieza curada a tu despensa y descubre el Manchego con más premios de España!
La Jaraba: Un Queso Curado de Oveja con el Sello de la Mancha y Premio Internacional
El Queso Curado de Oveja La Jaraba es un queso excepcional procedente de La Mancha , región mundialmente conocida por su tradición quesera. Elaborado en la finca La Jaraba, en Albacete, este queso curado se ha ganado un lugar de honor entre los mejores del mundo, gracias a su profundo sabor, su proceso de elaboración artesanal y su calidad incomparable. Sus cualidades han sido reconocidas internacionalmente en prestigiosos certámenes, como los World Cheese Awards , donde ha obtenido galardones por su excelente sabor y calidad.
Elaboración Artesanal y Leche de Oveja de Máxima Calidad
Este queso curado se elabora exclusivamente con leche de oveja, recogida de los rebaños que pastan libremente en las tierras manchegas. La maduración prolongada y cuidadosa, superior a seis meses, permite que desarrolle ese sabor intenso y completo, típico de los mejores quesos curados de La Mancha. Además, el proceso de elaboración sigue una técnica artesanal tradicional que da como resultado una textura firme y un equilibrio único de sabores.
Sabor y Aroma: Intensidad y Elegancia Manchega en Cada Bocado
El Queso Curado de Oveja La Jaraba ofrece una experiencia única en el paladar. Su sabor es intenso, con matices que recuerdan a frutos secos y notas ligeramente dulces, y su retrogusto prolongado es profundo y agradable. Este queso conquista con su equilibrio perfecto y su textura cremosa que se funde en boca, resaltando el auténtico sabor de la leche de oveja manchega.
Maridajes y Recomendaciones de Consumo
Este queso, galardonado en los World Cheese Awards , es ideal para deleitarse en aperitivos, tablas de quesos o en combinaciones especiales. Para disfrutar de todos sus matices, recomendamos los siguientes acompañamientos:
- Vinos Tintos Manchegos o Blancos Suaves : Elige un vino de la región para potenciar su perfil y crear un maridaje perfecto.
- Frutos Secos y Compotas : Acompañado de frutos secos como nueces o almendras, o con un toque de compota de higos o membrillo, se resaltan sus sabores complejos y su dulzura natural.
- Pan Artesanal de Masa Madre : Un pan rústico permitirá saborear su textura y cada matiz de manera equilibrada.
Consejos para disfrutarlo al máximo
Para disfrutar plenamente de sus características, es ideal sacar el queso del refrigerador unos minutos antes de servirlo, hasta que alcance una temperatura cercana a los 18°C . Esto permitirá apreciar mejor su cremosidad y su amplio espectro de aromas.
Queso Curado de Oveja La Jaraba : Un queso manchego de calidad superior que combina tradición y excelencia, ideal para amantes del buen queso y premiado por su sabor y autenticidad.
