Características Principales Sánchez Romero Carvajal 100% Ibérica de Bellota:
- Elaboración Artesanal: La producción de esta paletilla sigue un riguroso proceso artesanal supervisado por maestros jamoneros. Desde la selección de los cerdos hasta el corte final, cada etapa está diseñada para garantizar la máxima calidad.
- 100% Ibérico de Bellota: Procedente de cerdos de pura raza ibérica, criados en libertad en las dehesas del suroeste de España. Estos animales se alimentan exclusivamente de bellotas durante el período de montanera, lo que confiere a la paletilla su sabor único e inconfundible.
- Curación: La paletilla se cura durante un período de entre 24 y 36 meses en bodegas naturales, donde desarrolla su complejidad de sabores y textura. Este prolongado proceso de curación permite que cada pieza alcance su máxima expresión gustativa.
- Origen: Producida en Jabugo, en la Sierra de Huelva, una región famosa por su tradición en la elaboración de jamones ibéricos. El microclima de la zona y la experiencia de los maestros jamoneros de Sánchez Romero Carvajal aseguran un producto de calidad excepcional.
Sabor y Textura:
La Paletilla Sánchez Romero Carvajal 100% Ibérica de Bellota se caracteriza por un sabor profundo y aromático, con notas dulces, ligeramente saladas y umami. El sabor a bellota y nueces se complementa con una textura suave y jugosa, gracias a la grasa infiltrada que se funde en el paladar, ofreciendo una experiencia sensorial única en cada bocado.
Maridaje y Sugerencias de Consumo:
Para apreciar plenamente, se recomienda cortarla en finas lonchas y servirla a temperatura ambiente. Marida perfectamente con vinos tintos de crianza como un Rioja o un Ribera del Duero, que realzan sus sabores complejos. También combina de maravilla con cavas secos o cervezas artesanales. Ideal para servir en tablas de embutidos gourmet, acompañada de quesos curados, aceitunas y panes artesanales. Su versatilidad la hace perfecta tanto para aperitivos como para platos gourmet.
Beneficios Nutricionales:
La Paletilla no solo es un deleite para el paladar, sino también una opción saludable. Rica en proteínas de alta calidad y grasas monoinsaturadas, especialmente ácido oleico, beneficioso para la salud cardiovascular. Además, es una fuente de vitaminas del grupo B y minerales esenciales como el zinc y el hierro, contribuyendo a una dieta equilibrada y saludable.
Descubre la tradición y la excelencia de la Paletilla Sánchez Romero Carvajal 100% Ibérica de Bellota. Esta paletilla es la máxima expresión de la artesanía ibérica, ideal para quienes buscan una experiencia culinaria de máxima calidad y autenticidad.
