Queso Manchego D.O.P. «La Jaraba» Semicurado (½ pieza)

De la Dehesa a tu mesa: pasos clave

1. Rebaño propio: 100 % oveja manchega, alimentación con pastos y cereales de la finca.
2. Leche cruda del día: sin tratamientos térmicos para conservar todo su aroma.
3. Cuajo tradicional: fermentos lácticos y cuajo natural.
4. Moldeado manual con paño, dibujo espiga clásico y prensado lento.
5. Maduración semicurada: mínimo 90 días en bodega a 8 ºC y 85 % HR.
6. Corteza natural untada con AOVE y conservante E‑1105 (lisozima de huevo) + E‑202.

Tabla nutricional (por 100 g)

Ingredientes

Leche cruda de oveja Manchega, sal, fermentos lácticos, cuajo. Corteza no comestible: lisozima E‑1105 (derivado de huevo), conservante E‑202. Baño de AOVE.

Cómo llega a tu casa

• Media pieza ~1,3 kg (al vacío).
• Conservar entre 4 y 8 °C; una vez abierta, envolver en paño ligeramente húmedo o papel para queso.
• Caducidad: 12 meses; consumir en 6 – 8 semanas tras abrir.

Ideas para disfrutarlo

Sirve tacos de La Jaraba con membrillo artesano, frutos secos y un tinto DO La Mancha joven. Ralla sobre pasta fresca o funde en croquetas de cecina para elevar tus recetas.

Añade a tu tabla de quesos el manchego semicurado más premiado y sorprende a tus invitados.