Notas de Cata

El Dom Pérignon 2012 abre con una complejidad aromática fascinante . En nariz, se presentan notas de frutas tropicales como mango y piña, entrelazadas con toques cítricos y flores blancas. Al evolucionar, emergen matices más profundos, como avellanas tostadas y brioches frescos, reflejo de su crianza prolongada.

En boca, se despliega con una textura cremosa y vibrante. Su frescura inicial da paso a un cuerpo lleno, equilibrado por una acidez chispeante y una mineralidad elegante. El final es largo, persistente y lleno de matices , dejando una sensación inolvidable.

Proceso de elaboración

Cada botella de Dom Pérignon es una obra de arte, elaborada exclusivamente con uvas de primera calidad provenientes de los mejores viñedos de Champagne. El 2012 es una añada especial, fruto de un trabajo minucioso en el viñedo y en la bodega para superar las condiciones climáticas adversas. La larga crianza en los cavas subterráneos aporta una profundidad aromática única y una burbuja fina y sedante.

Maridajes

El Dom Pérignon 2012 es un champagne versátil que puede disfrutarse solo, como protagonista de una celebración especial, o acompañado de alta gastronomía. Sus sabores complejos lo hacen ideal para maridar con:

• Ostras frescas y mariscos.
• Platos a base de trufa blanca.
• Quesos cremosos como el Brie o Camembert.
• Postres ligeros de frutas o cítricos.

Reconocimientos

El Dom Pérignon 2012 ha recibido elogios unánimes de críticos y expertos en vino, consolidándose como uno de los mejores champagnes de la década. Su carácter único y su capacidad de envejecimiento lo convierten en una joya imprescindible para coleccionistas y amantes del champagne.