Mojama de Atún de Aleta Amarilla «Ficolumé»

Mojama de Atún de Aleta Amarilla Ficolumé

El tesoro marino de la tradición andaluza

La Mojama de Atún de Aleta Amarilla Ficolumé es un producto gourmet de gran prestigio dentro de la gastronomía española. Elaborada con lomos seleccionados de atún de aleta amarilla (Thunnus albacares), se somete a un proceso de salazón y curado tradicional que realza todo el sabor del mar. Este manjar, considerado el “jamón del mar”, es perfecto para los paladares más exigentes que buscan un bocado intenso, natural y saludable.

Procedente de las costas del Atlántico, zona FAO 34, la mojama Ficolumé se obtiene mediante un proceso artesano que conserva todo el valor nutritivo del atún, con un equilibrio entre proteínas, bajo contenido en grasas y un sabor inconfundible. Su textura firme y su sabor salino y elegante la convierten en una joya imprescindible en la mesa mediterránea.

Ingredientes

Atún de aleta amarilla (pescado), sal y aroma natural.

Características organolépticas

Aroma

Intenso y penetrante, evocando el mar y los salazones tradicionales de Andalucía.

Sabor

Potente, equilibrado y persistente, con el punto justo de sal que realza el sabor del atún curado.

Textura

Firme, compacta y ligeramente jugosa, perfecta para degustar en lonchas finas.

Información nutricional (por 100 g)

• Valor energético: 800 kJ / 189 kcal
• Grasas: 0,4 g
• de las cuales saturadas: 0,2 g
• Hidratos de carbono: 0 g
• de los cuales azúcares: 0 g
• Proteínas: 44 g
• Sal: 15 g

Zona de captura y producción

Zona FAO 34 (Atlántico Este). Método de producción: capturado mediante redes de cerco y redes izadas. Producto elaborado por Pescatun Isleña S.L. en Isla Cristina (Huelva), una de las cunas del salazón andaluz.

Usos gastronómicos

La Mojama de Atún de Aleta Amarilla es ideal para servir en aperitivos y tablas gourmet. Se recomienda cortarla en lonchas muy finas y acompañarla con un buen aceite de oliva virgen extra, almendras tostadas o pan artesano. Marida a la perfección con vinos blancos secos, manzanilla, fino o incluso un vermut. También puede emplearse en ensaladas mediterráneas o como topping en platos creativos de alta cocina.

Conservación

• Mantener entre 2 °C y 8 °C.
• Una vez abierto, envolver bien y conservar en refrigeración.
• Consumir preferentemente antes de la fecha indicada en el envase.

Con Ficolumé llevas a tu mesa una tradición milenaria: la mojama, un producto saludable, nutritivo y con todo el sabor del mar.

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