Vermouth Igarmi Rojo

Proceso de elaboración artesanal

1. Vinos base atlánticos

   Blancos jóvenes de airén y viura de fincas vecinas se clarifican suavemente para conservar sus aromas frescos.

2. Maceración botánica en frío (30-45 días)

   Ajenjo, genciana, canela, clavo, enebro y pieles de naranja y pomelo se infusionan por separado en alcohol vínico; después se ensamblan con el vino y se estabilizan a 4 °C.

3. Endulzado y coloración natural

   Se aporta mosto de uva caramelizado en lugar de azúcar refinado, logrando tono ámbar-rubí y textura sedosa.

4. Crianza en solera de roble (9-12 meses)

   Las botas de roble francés ex-vino blanco dan micro-oxigenación y notas de vainilla y frutos secos.

5. Filtrado ligero y embotellado

   Filtrado a 1 µ para no perder aceites esenciales; se envasa en vidrio oscuro de 75 cl con 15 % vol. Alcohol.

Notas de cata

• Vista: rojo caoba limpio con destellos rubí y lágrima lenta.
• Nariz: canela, clavo, piel de naranja amarga, ligero toque a tomillo marino.
• Boca: entrada dulce-sedosa, equilibrio rápido con amargor de ajenjo y genciana; final largo con ecos de caramelo tostado y hierbas balsámicas.

3 cócteles para brillar con Igarmi Rojo

1. Atlantic Red Vermut (aperitivo clásico)

1. Enfría un vaso Old-Fashioned con hielo sólido.
2. Sirve 90 ml de Igarmi Rojo.
3. Añade una aceituna rellena y una rodaja fina de naranja; remueve 5 s.
4. Aromatiza con dos gotas de bitter de naranja.

2. Capricho Montañés (refrescante y cítrico)

1. Llena una copa balón con hielo.
2. Mezcla 60 ml Igarmi Rojo + 30 ml zumo fresco de pomelo.
3. Completa con 90 ml soda neutra bien fría.
4. Remueve suavemente y decora con twist de pomelo y una hoja de menta.

3. Red Cantabria Negroni (intenso y aromático)

1. Combina en vaso mezclador 30 ml Igarmi Rojo, 30 ml ginebra seca y 30 ml bitter rojo con hielo.
2. Remueve 20 s y cuela en vaso bajo con hielo nuevo.
3. Exprime los aceites de una piel de limón; deja la piel dentro del vaso.
4. Opcional : media cucharadita de brandy añejo para potenciar la nota de roble.

Maridajes recomendados

• Anchoas de Santoña, aceitunas arbequinas y mejillones en escabeche.
• Quesos pasiegos curados con miel de eucalipto.
• Embutido ibérico (lomo de bellota, chorizo cular).

Sírvelo entre 6 °C y 8 °C sobre hielo cristalino. Una vez abierta la botella, conservar en frigorífico y consumir en 90 días.

Ventajas de comprar online

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Conclusión

Vermouth Igarmi Rojo 75 cl captura la esencia cántabra con su mezcla de vinos atlánticos, botánica tradicional y crianza en solera. Añádelo a tu carrito, recíbelo en cualquier punto de España y brinda con autenticidad en tus aperitivos, fiestas y regalos gourmet.