Pago de Carraovejas Crianza

Origen y filosofía: la colina que cambió la Ribera

Las laderas calizas de Carraovejas, a 900 m de altitud sobre el río Duero, proporcionan suelos pobres en materia orgánica y ricos en carbonato cálcico que estresan a la planta y potencian la concentración de polifenoles. La bodega trabaja con viticultura sostenible certificada, cubiertas vegetales espontáneas y riego deficitario controlado. Cada parcela se vinifica por separado; la gravedad conduce la uva desde la mesa de selección hasta los depósitos troncocónicos, evitando bombas que rompan el hollejo o saturen el mosto de oxígeno.

Vendimia y elaboración: precisión quirúrgica

• Cosecha manual nocturna en cajas de 15 kg para preservar temperatura y aromas.
• Doble selección: racimos completos y, posteriormente, uva despalillada baya a baya.
• Maceración prefermentativa 48 h a 8 °C; inicio de fermentación con levaduras autóctonas.
• Fermentación alcohólica a 28 °C con remontados y delestages suaves; extracción precisa de tanino dulce.
• Maloláctica en barrica —el vino permanece sobre lías finas y se bâtonnagea semanalmente.
• Crianza de 12 meses en roble francés (70 %) y americano (30 %) de tostado medio; trasiegos por gravedad.
• Reposo en botella mínimo de 12 meses antes de salir al mercado para pulir taninos y fusionar aromas.

Notas de cata detalladas

Vista

Capa alta, color púrpura profundo con reflejos violáceos que denotan juventud y concentración. Lágrima gruesa y tintada que augura cuerpo y densidad.

Nariz

Primer ataque aromático de frutas rojas frescas —frambuesa, grosella— al que siguen recuerdos de yogur de fresa y nata que dejan entrever la crianza sobre lías. Al agitarnos aparecen notas balsámicas de tomillo y resina, además de especias dulces (clavo, nuez moscada, vainilla) procedentes de la barrica. Al fondo, un tenue eco mineral que recuerda a tiza y pedernal y subraya el suelo calcáreo.

Boca

Entrada golosa, con un tanino nítido pero redondo que envuelve la lengua sin aristas. La acidez estructural equilibra los 15 % de alcohol y alarga el trago; aparecen de nuevo frutos rojos, ahora confitados, y una sensación cremosa de toffee y lácteos. El final, medio-largo, deja un posgusto de regaliz negro, pimienta rosa y sutil cacao amargo que invita a repetir.

Ficha técnica y parámetros analíticos

Variedades	83 % Tinto Fino, 12 % Cabernet Sauvignon, 5 % Merlot
Añada	2021
Alcohol	15 % vol.
Crianza	12 meses barrica + 12 meses botella
Producción	≈ 800 000 botellas de 75 cl
Alérgenos	Contiene sulfitos. Apto para dietas veganas (sin clarificantes animales).

Maridajes magistrales

La riqueza de su paladar pide proteínas nobles y preparaciones con grasosidad que equilibran su vigor.

• Tradición castellana: cochinillo lechal con piel crujiente, cabrito al horno lentamente confitado, lechazo de Aranda.
• Carnes ibéricas: presa o pluma a la brasa, solomillo ibérico glaseado al PX.
• Fusión creativa: taco de bacalao en tempura con miel de caña, tataki de vaca vieja con reducción de soja y apio.
• Vegetariano premium: lasaña de boletus y trufa, risotto de remolacha y queso majorero.
• Postres valientes: mousse de chocolate 70 % y pimienta negra, tarta tatin de pera con helado de vainilla.

Conservación, servicio y guarda

Almacena las botellas tumbadas en un lugar fresco (12 °C – 16 °C), sin luz directa ni olores agresivos; humedad ideal 70 %. Para disfrutar hoy, decanta 30 min – 1 h a 16 °C: el vino respirará y desplegará notas florales ocultas. Quienes prefieran la complejidad terciaria pueden guardar la añada 2022 entre 6 y 8 años: con el tiempo evolucionará hacia cueros finos, tabaco rubio y fruta en licor.

Reconocimientos recientes

• 92 puntos Guía Peñín 2025 (edición recién publicada).
• Oro Mundus Vini Spring Tasting 2024.
• 91 puntos James Suckling – “Aromas brillantes, textura satinada y energía vibrante”.
• Top 100 vinos de España 2024 – Vinous Media.

Sostenibilidad y compromiso social

Pago de Carraovejas ha reducido un 30 % su huella de carbono en la última década mediante placas solares, reutilización de aguas pluviales y proyecto de vino Km 0 para la hostelería vallisoletana. Además, colabora con Fundación Personas en la inserción laboral de trabajadores con discapacidad. Tu compra apoya estas iniciativas.

Beneficios de comprar online al mejor precio con envíos a toda España

1. Tarifa directa de bodega: sin intermediarios ni sobrecostes.
2. Entrega exprés: Molina de Segura y Murcia en 24/48 h; resto peninsular 48/72 h.
3. Embalaje premium: cartón alveolar reforzado, cantoneras y film protector; 100 % garantía antirotura.
4. Atención sommelier personalizada: chat y teléfono para calcular botellas y tiempos de decantación según tu menú y número de comensales.
5. Programa de fidelidad: cada compra suma puntos canjeables por catas virtuales, visitas a la bodega o accesorios Pulltex.

Preguntas frecuentes

¿El vino está listo para beber o necesita reposo?

Se muestra expresivo desde su lanzamiento, pero gana complejidad tras 6 meses adicionales en tu bodega.

¿Se puede regalar con presentación especial?

Sí, disponemos de estuches de madera y tarjetas personalizadas sin coste extra para pedidos > 3 botellas.

¿Es apto para dietas veganas o keto?

No se clarifica con productos animales y su contenido residual de azúcares < 2 g/L encaja en dietas bajas en carbohidratos.

¿Ofrecéis precios horeca?

Contamos con tarifa profesional para restaurantes, hoteles y caterings; consulta condiciones.

Conclusión: un crianza que roza la excelencia

Pago de Carraovejas Crianza 2022 sintetiza la grandeza ribereña: fruta fresca, madera precisa y un recorrido gustativo que seduce tanto a expertos como a paladares que se inician. Aprovecha nuestra compra online desde Molina de Segura (Murcia), obtén el mejor precio sin intermediarios y recibe tus botellas en cualquier punto de España listas para celebrar tus momentos más importantes.

La mítica ladera de Carraovejas vuelve a deslumbrar con su Crianza 2021, un tinto de Ribera del Duero que combina potencia y finura con una crianza impecable. Elaborado a partir de 83 % Tinto Fino, 12 % Cabernet Sauvignon y 5 % Merlot, y afinado 12 meses en roble francés y americano de grano extrafino, este coupage presume de 15 % vol. y una acidez vibrante que lo hace irresistible para regalar, lucirse en fiestas o coronar eventos gastronómicos de alto nivel. Gracias a nuestra venta directa lo consigues más barato, con entrega 24/48 h en Molina de Segura y envíos asegurados a toda España.

Un viñedo de altura y una bodega a la vanguardia

Situadas a 900 m de altitud sobre suelos calizos, las parcelas de Pago de Carraovejas reciben vendimia manual, selección por gravedad y vinificación parcelaria. El mosto entra en barrica sin bombas, aprovechando la propia fuerza de la gravedad para mantener la fruta intacta y evitar oxidaciones prematuras. Tras un año de crianza en tonelería de roble francés y americano —seleccionada por su grano finísimo— el vino reposa en botella hasta lograr un equilibrio magistral entre fruta y madera.

¿Por qué elegirlo para regalar, fiestas y eventos?

• Prestigio indiscutible: emblema moderno de la Ribera, apreciado por críticos y amantes del vino.
• Versatilidad culinaria: del icónico cochinillo lechazo castellano a platos creativos como taco de bacalao en tempura con miel de caña.
• Presentación elegante: botella bordelesa lacada en negro, etiqueta minimalista y cápsula burdeos metalizada.
• Logística eficiente: descuentos por volumen, cajas de 6 y 12, embalaje antirotura y envío a toda España con total garantía.

Proceso de elaboración paso a paso

Viticultura sostenible y vendimia selectiva

Viñas en ladera con manejo orgánico y cubiertas vegetales naturales. Cosecha manual en cajas de 15 kg, con selección doble antes del encubado.

Fermentación por gravedad

Los depósitos troncocónicos de acero se llenan sin bombas, preservando los hollejos. Fermentación alcohólica a 28 °C con levaduras autóctonas, seguida de maloláctica en barrica.

Crianza en roble extrafino

Doce meses en tonelería de roble francés (70 %) y americano (30 %), tostado medio y grano muy fino. Trasiego por gravedad y ensamblaje antes del embotellado.

Notas de cata

Vista

Color púrpura intenso con reflejos violáceos, capa alta y lágrima densa.

Nariz

Fruta roja fresca (frambuesa, cereza) arropada por lácteos cremosos, recuerdos balsámicos de monte bajo y especias dulces (clavo, vainilla).

Boca

Entrada sabrosa y amplia; tanino pulido, acidez excelente y final especiado que prolonga la frescura.

Parámetros analíticos

• Graduación alcohólica: 15 % vol.
• Envejecimiento: 12 meses en barrica + reposo en botella.
• Variedades: 83 % Tinto Fino, 12 % Cabernet Sauvignon, 5 % Merlot.
• Alérgenos: contiene sulfitos.

Maridajes sugeridos

• Clásicos: cochinillo lechal, cabrito asado, solomillo ibérico.
• Versión creativa: taco de bacalao en tempura con miel de caña, risotto de boletus y trufa.

Beneficios de comprar online al mejor precio con envíos a toda España

1. Precio directo de bodega: ahorra sin intermediarios.
2. Entrega exprés: Molina de Segura y Murcia en 24/48 h; resto peninsular 48/72 h.
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4. Atención sommelier: consulta por chat o teléfono para calcular botellas según número de invitados.
5. Programa de puntos: suma créditos y canjéalos por catas, visitas a bodega y accesorios de servicio.

Conservación y servicio

Guárdalo en lugar fresco y seco, sin luz directa ni olores agresivos, entre 12 °C y 16 °C. Apto para disfrutar ya o para evolucionar 6–8 años más. Servir a 16 °C y decantar 30 minutos para desplegar todo su potencial.

Conclusión: excelencia ribereña para momentos memorables

Pago de Carraovejas Crianza 2022 redefine el concepto de crianza premium con fruta vibrante, madera precisa y un final que invita a brindar. Hazte con él online al mejor precio desde Molina de Segura (Murcia) y recíbelo en cualquier punto de España. Perfecto para regalar, sorprender en fiestas o coronar eventos gastronómicos de alto nivel.