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Jamón Reserva Sierra Nevada 7,5–8 kg sobre fondo blanco

Jamón Reserva Sierra Nevada (+16 meses) 7,5-8kg

99,90 €Peso de 7,5kg a 8kg: – 12,89 €/Kg

Envío GRATIS a partir de 200€ / solo envíos península

Sin existencias

Jamón Reserva Sierra Nevada +16 meses, curado de forma natural en Díezma (Granada) a más de 1 250 m. Solo jamón de cerdo y sal marina; sin nitritos, nitratos, gluten ni alérgenos. Sabor de montaña, grasa suave y 35 g de proteína por 100 g. Peso aproximado 7,5-8 kg. Conservar en lugar fresco y consumir en 30 días tras iniciar el corte. Envío refrigerado 24-48 h para que disfrutes de la auténtica tradición granadina en tu mesa.

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Jamón Reserva Sierra Nevada (+16 meses) | Curación natural en las cumbres granadinas

La esencia de la sierra en cada loncha

El Jamón Reserva Sierra Nevada +16 meses se cura lentamente a más de 1 250 m de altitud,
bañado por los vientos fríos y secos de la cordillera que da nombre a la pieza.
Sin nitritos ni nitratos añadidos, su sabor puro y limpio rinde homenaje a la tradición chacinera de
Granada.

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De Díezma a tu mesa: pasos de elaboración

  1. Materia prima: pernil fresco seleccionado de cerdo blanco, perfil magro equilibrado.
  2. Sal marina atlántica: salado delicado y homogéneo (24 h/kg).
  3. Asentamiento invernal: 40-60 días a 3-6 °C para lograr una deshidratación controlada.
  4. Secadero natural: primavera y verano en nave abierta; oscilaciones térmicas 12-28 °C que
    provocan el “sudado” de la grasa.
  5. Bodega: mínimo 16 meses a 75-80 % humedad relativa; bouquet característico de fruto
    seco.
  6. Control maestro: cala manual pieza a pieza antes del etiquetado.

Ingredientes

  • Jamón de cerdo
  • Sal marina

Producto sin nitritos, sin nitratos, sin gluten y sin alérgenos añadidos.

Información nutricional (por 100 g)

Valor energético 1 455 kJ / 349 kcal
Grasas 23,2 g
  de las cuales saturadas 8,82 g
Hidratos de carbono <0,50 g
  de los cuales azúcares <0,50 g
Proteínas 35,1 g
Sal 3,6 g

Notas de cata

Color rojo cereza con infiltraciones de grasa nacarada. Aroma intenso a curado de montaña,
con recuerdos de madera húmeda y frutos secos. Textura firme, corte sedoso y sabor equilibrado,
ligeramente dulce con final prolongado.

Servicio perfecto

  • Atemperar 30 min a temperatura ambiente (20-22 °C).
  • Cortar lonchas de 5-6 cm y 1-2 mm de grosor.
  • Disponer en plato templado para que la grasa exprese su aroma.

Conservación

Guardar en lugar fresco y seco (10-18 °C). Tras el corte, cubrir la cara de jamón con
su propia grasa o film y consumir en 30 días.

Motivos para elegir Sierra Nevada

  • Curación natural +16 meses a gran altitud.
  • Sin nitritos, sin nitratos: pureza y sabor auténtico.
  • Alto contenido proteico (35 g/100 g) y grasas saludables.
  • Certificado ES 10.1361/GR CE.
  • Perfecto para tapas, tablas y regalos gourmet.

Hazte con tu jamón reserva Sierra Nevada +16 meses y disfruta del carácter único
de los secaderos granadinos en cada bocado.

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