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El espíritu visionario de Hautvillers, cosecha 2015
Dom Pérignon solo ve la luz en añadas excepcionales. El año 2015 estuvo marcado por un verano muy cálido y seco, seguido de lluvias providenciales a finales de agosto que reactivaron la maduración. La vendimia se prolongó del 7 al 28 de septiembre—una recogida quirúrgica que permitió seleccionar racimos perfectamente equilibrados. Tras la fermentación, el vino descansó más de nueve años sobre sus lías en las cavas de Épernay antes del degüelle y recibe un dosage de 4,5 g/L. El coupage final es 51 % Pinot Noir y 49 % Chardonnay, un ensamblaje que firma la casa para el milenio.