Cecina Black Angus «Selectiun Kurado»

Ingredientes

Carne de vacuno Black Angus, sal marina. Ahumado ligero con roble / encina. Exterior untado con manteca de vacuno.

Proceso artesanal

1. Salazón en seco – 48 h para extraer humedad.
2. Lavado & reposo – Desalado suave y asentado 7 días.
3. Ahumado natural – Leña de roble y encina, 12 h a baja temperatura.
4. Curación lenta – 200 días en bodega de piedra a 8-12 °C.

Cata guiada

• Vista – Tono burdeos oscuro con vetas de grasa nacarada.
• Nariz – Aroma de carne curada, ahumado sutil y leves notas de frutos secos.
• Boca – Textura sedosa; dulzor cárnico, salinidad equilibrada y final largo con eco de roble.

Cómo lucir tu cecina Black Angus

1. Corte: loncheado ultra-fino a cuchillo o cortafiambres (≈1 mm).
2. Atemperar: 10 min a 20 °C para realzar aromas.
3. Maridajes top: Godello con barrica, cerveza Doppelbock o un vermut reserva.

Ideas exprés

• Tosta gourmet: pan cristal, virutas de cecina, AOVE y lascas de Parmigiano.
• Ensalada templada: rúcula, naranja, nuez y láminas de Black Angus.
• Pizza ibérica: base Bianca, cecina tras hornear y toque de trufa.

Conservación

Guardar en lugar fresco y seco (<18 °C). Una vez abierta, envolver en film o bolsa al vacío; consumir antes de 30 días.

Ventajas de pedirla online

• Entrega exprés refrigerada 24-48 h (Murcia) · 48-72 h (resto península).
• Edición limitada – piezas numeradas, producción muy corta.
• Opción regalo gourmet – caja kraft y tarjeta personalizada.
• Asesoría sommelier – recomendaciones de corte, emplatado y vinos.

Conclusión

La Cecina Black Angus “Selectiun Kurado” reúne genética premium, curación paciente y ahumado tradicional. Añádela a tu carrito, recíbela en perfectas condiciones y conquista a tus invitados con el umami más exclusivo de la montaña leonesa.