Anchoa Codesa Serie Oro 10-15 Filetes

El resultado se exhibe en premios como la Medalla de Oro Laredo 1990 y el título “Mejor Productor Artesano Europeo 2013”, distinciones que luce la propia lata.

Ingredientes y método artesano

Ingredientes: anchoas (Engraulis encrasicolus) pescadas en el Atlántico Nordeste – Golfo de Vizcaya, aceite de oliva y sal marina.
Proceso: fileteado a mano en menos de 12 h, lavado delicado, secado al aire y envasado una a una en AOVE arbequina (0,2 % acidez) para realzar la nota láctea.

Cata guiada

1. Vista — Lomo grueso, brillo nacarado y veta grasa blanca uniforme.
2. Nariz — Mar limpio, mantequilla fresca y recuerdo de frutos secos.
3. Boca — Entrada sedosa, salinidad equilibrada, núcleo cremoso y final umami que perdura.

Información nutricional (por 100 g de producto escurrido)

Formato: peso neto 120 g | peso escurrido 62 g — 10-15 filetes numerados.

Ritual de servicio impecable

1. Saca la lata 10 min antes; el AOVE se torna sedoso y potencia aromas.
2. Coloca cada filete sobre pan cristal o brioche tostado; añade virutas de mantequilla o ralladura fina de limón.
3. Maridajes top: Cava Brut Nature, Manzanilla en rama o IPA cítrica; contraste dulce-salado con Amontillado viejo.

Tres ideas rápidas para impresionar

• Gilda Oro: anchoa, piparra, aceituna gordal y twist de pomelo.
• Butter board atlántica: mantequilla ecológica + anchoa picada + polvo de tomate seco.
• Pasta umami: linguine con shiitake salteado y aceite de la lata; termina con trocitos de anchoa.

Conservación

• Producto semiconserva — mantener entre +5 °C y +10 °C.
• Tras abrir, cubrir con aceite y consumir en 72 h.

Ventajas de pedir tu “Serie Oro” online

• Entrega exprés 24/48 h en Murcia; 48/72 h resto península.
• Cadena de frío garantizada.
• Lata numerada: acceso a una partida que rara vez llega al retail convencional.
• Opción regalo gourmet: estuche kraft + tarjeta personalizada.
• Asesoría sommelier: diseño de tablas de aperitivo premium a medida.

Conclusión

Los 10-15 filetes de la Anchoa Codesa “Serie Oro” concentran un año de curación paciente, galardones internacionales y la bravura del Cantábrico. Añade esta lata a tu carrito, recíbela en cualquier punto de España y convierte tu próximo aperitivo en lujo auténtico… bocado a bocado.