“Serie Limitada” de Codesa: 10-15 filetes de anchoa del Golfo de Vizcaya, curados 12-24 meses en barricas de roble y envasados a mano en AOVE arbequina. Color rojizo, textura sedosa. Disfrútalas sobre pan cristal o en una gilda gourmet y marida con cava Brut Nature o manzanilla en rama. Compra online al mejor precio desde Molina de Segura y recíbelo en 24-48 h o en cualquier punto de España; regalo perfecto para sibaritas.
Anchoas «Codesa» «Serie Limitada» 10-15 Filetes
18,95 €115 g – 164,78 €/Kg
Envío GRATIS a partir de 200€ / solo envíos península“Serie Limitada” de Codesa: 10-15 filetes de anchoa del Golfo de Vizcaya, curados 12-24 meses en barricas de roble y envasados a mano en AOVE arbequina. Color rojizo, textura sedosa. Disfrútalas sobre pan cristal o en una gilda gourmet y marida con cava Brut Nature o manzanilla en rama. Compra online al mejor precio desde Molina de Segura y recíbelo en 24-48 h o en cualquier punto de España; regalo perfecto para sibaritas.
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Del cerco en el Golfo de Vizcaya a tu mesa: la élite de la casa Codesa
La conservera cántabra Codesa, fundada en 1976 en Laredo, selecciona cada primavera las mejores Engraulis encrasicolus capturadas con arte de cerco en el Atlántico Nordeste / Golfo de Vizcaya. Solo los lomos de calibre excepcional —gruesos, intactos y ricos en grasa— acceden al sello “Serie Limitada”. Tras la pesca, las anchoas se filetean a mano en menos de 12 h y se disponen en barricas de roble con capas de sal marina. Allí reposan entre 12 y 24 meses; este afinado lento funde la grasa y confiere al filete la untuosidad sedosa que lo distingue.[bg_collapse view="link" color="#000000" expand_text="Ver descripción completa" collapse_text="Ocultar descripción" ]
Cuando el maestro salazonero verifica que textura, aroma y punto de sal rozan la perfección, cada anchoa se enjuaga suavemente, se seca al aire y se envasa una a una en aceite de oliva para preservar su bouquet. El resultado: una lata numerada con 10-15 filetes «de mantequilla» listos para el ritual del aperitivo gourmet.
¿Por qué estos 10-15 filetes superan cualquier estándar?
- Corte mariposa premium: lomo ancho, sin espina dorsal, ideal para servir entero o troceado sin deshacerse.
- AOVE arbequina (0,2 % acidez) que realza la nota láctea de la anchoa y evita amargor indeseado.
- Partida micro-batch: menos del 5 % de la producción anual obtiene la contraetiqueta “Serie Limitada”.
- Certificación Artesano Europeo & Diamante de la Excelencia (galardones visibles en la lata), garantía de calidad y sostenibilidad.
Ingredientes
Anchoas (pescado) del Atlántico Nordeste (Golfo de Vizcaya, Engraulis encrasicolus), aceite de oliva y sal.
Información nutricional (por 100 g escurrido)
| Concepto | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético | 879 kJ / 210 kcal |
| Grasas | 9,7 g – saturadas 2,2 g |
| Hidratos de carbono | 0,0 g – azúcares 0,0 g |
| Proteínas | 28,9 g |
| Sal | 9,5 g |
Cata guiada: disfruta cada matiz
- Vista — Color rojo siena brillante, veta de grasa nacarada y lomo amplio.
- Nariz — Aire marino limpio, mantequilla fresca y recuerdo suave de frutos secos.
- Boca — Entrada cremosa, salinidad equilibrada, final umami prolongado con eco de avellana.
Manual del anfitrión perfecto
- Saca la lata 10 min antes; el aceite se tornará sedoso y potenciará aromas.
- Sirve sobre pan cristal o brioche tostado. Añade un toque de ralladura de limón o viruta de mantequilla sin sal.
- Maridajes top: Cava Brut Nature, Manzanilla en rama o IPA cítrica; para contrastes dulces, un Amontillado viejo.
Ideas exprés para impresionar
- Gilda reinventada: anchoa, piparra vasca, alcaparra frita y piel de limón.
- Butter board atlántica: mantequilla ecológica, anchoas picadas, polvo de tomate seco y albahaca.
- Linguine mare e monti: saltea setas shiitake, mezcla con aceite de la lata, corona la pasta con trozos de anchoa para un “umami-boost”.
Conservación responsable
- Producto semiconserva: mantener entre +5 °C y +10 °C.
- Una vez abierta, cubrir de aceite, tapar y consumir antes de 72 h.
Ventajas de pedirlo desde casa
- Entrega exprés — 24/48 h en Murcia; 48/72 h resto península.
- Cadena de frío garantizada — packaging isotérmico con gel refrigerante.
- Lata numerada — accedes a una edición que casi nunca llega al lineal convencional.
- Opción regalo gourmet — estuche kraft y tarjeta personalizada sin coste adicional.
- Asesoría sommelier — te ayudamos a diseñar la tabla de aperitivo perfecta (vinos, quesos, encurtidos).
Conclusión
Diez… quizá quince lomos; ni uno más, ni uno menos. Cada filete de esta Anchoa Codesa “Serie Limitada” encierra un año de espera paciente, la bravura del Cantábrico y la pericia de manos expertas. Añade la lata a tu carrito, recíbela en cualquier punto de España y ofrece a tus invitados —o a ti mismo— un bocado que los chefs reservan para ocasiones muy contadas. Porque a veces, la grandeza cabe en un simple bocado sobre pan.[/bg_collapse]
Envío: preparación cuidada y entrega estimada en 24/48 h laborables.
Conservación: sigue las indicaciones del producto para disfrutarlo en su mejor punto.
Ideal para aperitivos, tablas gourmet, regalo gastronómico o momentos especiales.
¿Cuándo recibiré mi pedido?
Normalmente en 24/48 h laborables.
¿Cómo se envía?
Con embalaje protegido para que llegue en perfectas condiciones.
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