¿Por qué elegir el Jamón de Bellota Ibérico 50% Chacinas de Salamanca?

1. Cerdos Criados en Libertad: Nuestros cerdos ibéricos recorren largas distancias en busca de bellotas en las dehesas, lo que fortalece su musculatura y proporciona la infiltración de grasa que confiere a la carne su extraordinaria textura y sabor.

2. Alimentación Natural: Durante la montanera, los cerdos se alimentan de bellotas, hierbas y otros frutos del campo, lo que le otorga a la carne un sabor profundo y característico. La combinación perfecta de ejercicio en libertad y una dieta rica en bellotas garantiza un jamón jugoso y lleno de matices.

3. Curación Tradicional: El proceso de curación se realiza de forma totalmente artesanal en nuestra fábrica, utilizando el método tradicional de salazón en pilas y curación en secaderos naturales. Con una curación mínima de 36 meses, cada pieza se desarrolla lentamente, adquiriendo su característico sabor intenso y textura fundente.

4. Sabor y Textura Excepcionales: Este jamón presenta una apariencia estilizada y alargada. Su carne de color rojizo brillante, con vetas de grasa infiltrada, ofrece un sabor intenso, con un retrogusto agradable y fundente en el paladar. Es la máxima expresión de la gastronomía ibérica.

Ficha Técnica

• Raza: 50% Ibérica
• Alimentación: Bellotas, hierbas y pastos naturales
• Curación: Mínimo 36 meses
• Peso: Variable, aproximadamente 7 a 7,5 kg
• Textura: Jugosa, con grasa bien infiltrada.
• Sabor: Intenso y equilibrado, con notas dulces y saladas.
• Aroma: Rico y profundo, con matices de bellota.
• Presentación: Pieza entera con hueso, ideal para cortar a cuchillo
• Conservación: Mantener en lugar fresco y seco. Consumir una temperatura ambiente para disfrutar de todas sus propiedades organolépticas.

Valores Nutricionales (por 100 g de producto):

• Valor energético: 1970 kJ / 476 kcal
• Proteína: 22,9 g
• Hidratos de carbono: 0,5 g (de los cuales azúcares 0,5 g)
• Grasas: 42,5 g (de las cuales saturadas 17,6 g)
• Sal: 1,4 g

Nota: Debido a la elaboración artesanal y la variabilidad en la infiltración de grasa, los valores nutricionales pueden variar ligeramente.