Jamón Reserva Sierra Nevada (+16 meses) 7,5-8kg

Jamón Reserva Sierra Nevada (+16 meses) | Curación natural en las cumbres granadinas

La esencia de la sierra en cada loncha

El Jamón Reserva Sierra Nevada +16 meses se cura lentamente a más de 1 250 m de altitud,
bañado por los vientos fríos y secos de la cordillera que da nombre a la pieza.
Sin nitritos ni nitratos añadidos, su sabor puro y limpio rinde homenaje a la tradición chacinera de
Granada.[bg_collapse view="link" color="#000000" expand_text="Ver descripción completa" collapse_text="Ocultar descripción" ]

De Díezma a tu mesa: pasos de elaboración

1. Materia prima: pernil fresco seleccionado de cerdo blanco, perfil magro equilibrado.
2. Sal marina atlántica: salado delicado y homogéneo (24 h/kg).
3. Asentamiento invernal: 40-60 días a 3-6 °C para lograr una deshidratación controlada.
4. Secadero natural: primavera y verano en nave abierta; oscilaciones térmicas 12-28 °C que
   provocan el “sudado” de la grasa.
5. Bodega: mínimo 16 meses a 75-80 % humedad relativa; bouquet característico de fruto
   seco.
6. Control maestro: cala manual pieza a pieza antes del etiquetado.

Ingredientes

• Jamón de cerdo
• Sal marina

Producto sin nitritos, sin nitratos, sin gluten y sin alérgenos añadidos.

Información nutricional (por 100 g)

Notas de cata

Color rojo cereza con infiltraciones de grasa nacarada. Aroma intenso a curado de montaña,
con recuerdos de madera húmeda y frutos secos. Textura firme, corte sedoso y sabor equilibrado,
ligeramente dulce con final prolongado.

Servicio perfecto

• Atemperar 30 min a temperatura ambiente (20-22 °C).
• Cortar lonchas de 5-6 cm y 1-2 mm de grosor.
• Disponer en plato templado para que la grasa exprese su aroma.

Conservación

Guardar en lugar fresco y seco (10-18 °C). Tras el corte, cubrir la cara de jamón con
su propia grasa o film y consumir en 30 días.

Motivos para elegir Sierra Nevada

• Curación natural +16 meses a gran altitud.
• Sin nitritos, sin nitratos: pureza y sabor auténtico.
• Alto contenido proteico (35 g/100 g) y grasas saludables.
• Certificado ES 10.1361/GR CE.
• Perfecto para tapas, tablas y regalos gourmet.

Hazte con tu jamón reserva Sierra Nevada +16 meses y disfruta del carácter único
de los secaderos granadinos en cada bocado.

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Conservación: sigue las indicaciones del producto para disfrutarlo en su mejor punto.

Ideal para aperitivos, tablas gourmet, regalo gastronómico o momentos especiales.

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